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新疆果仁大咧巴的做法

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新疆果仁大咧巴

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第一次做新疆果仁大咧巴，居然成功了！忍不住分享给大家。满足果仁干果的新疆大咧巴，香软可口，每一片都有丰富的果料，每一口都有巨大的满足感。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 350克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 50克

、

淡奶油 60克

、

糖 50克

、

黄油 20克

、

酵母 6克

、

盐 5克

、

核桃仁 80克

、

葡萄干 70克

、

红枣 80克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油以外，所有材料混合。
步骤2/10 点击查看大图
用面包机揉至无干粉状态。
步骤3/10 点击查看大图
加入黄油揉成光滑的面团，因面团含水量很低揉不出膜。
步骤4/10 点击查看大图
室温发酵1.5~2小时，发酵到2.5倍就可以进行下一步了。
步骤5/10 点击查看大图
核桃在烤箱150度烤10分钟左右，烤出香味，不要烤糊，葡萄干洗净擦干，红枣去核切小丁。
步骤6/10 点击查看大图
发酵好的面团，擀成长薄片，上方收口处擀薄一点，我这张图拍倒了。将果干均匀地铺在擀好的面片上，上方留点空白一会儿收口。
步骤7/10 点击查看大图
从下往上卷起来收口放入烤盘，放入烤箱，放一碗热水，设置发酵38度50分钟。
步骤8/10 点击查看大图
发酵至1.5倍大，取出刷上蛋液割口。
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下165度45分钟，15分钟左右观察面包上色情况，并加盖锡纸。烤好后焖5分钟，以免加生。面包出炉了，满屋香气。
最后一步点击查看大图
面包晾凉，切开后满满的果仁，作为早餐是不错的选择。

小贴士

1、不同的面粉吸水量不同，液体量可自行调整。 2、果仁还可以放其它自已喜欢的干果。 3、烤箱温度要根据自己家烤箱的温度上下调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-01

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