提拉米苏

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提拉米苏的做法有很多不同的版本这个是跟意大利妈妈学的最传统的方法非常简单、保证成功哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

自制手指饼若干

、

蛋黄 5个

、

马斯卡彭 475g

、

蛋清 5个

、

细砂糖 5汤匙

、

浓缩咖啡 6杯

、

咖啡力娇酒 1oz

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材最好是买意大利原产的、很多超市都是美国的、可以去看看这些牌子的。意大利妈妈说这才正宗哦
步骤2/11 点击查看大图
首先把浓缩咖啡煮好、最好是用expresso,这样比较浓郁、住的普通咖啡水分比较多、味道会淡些。
步骤3/11 点击查看大图
咖啡煮好后放凉备用
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋分两个盆子。一份是五个蛋、这里是两份的量
步骤5/11 点击查看大图
蛋清打发后、蛋黄加糖拌匀、再加入马斯卡泊尼乳酪
步骤6/11 点击查看大图
打发蛋黄和乳酪
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把打好的蛋清拌入乳酪中
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搅拌好的乳酪酱
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在冷却的咖啡里加入烈酒、可以选用白兰地或者朗姆酒。
步骤10/11 点击查看大图
把手指饼在咖啡中沾匀、切记轻轻的沾一下就好了、千万不要太湿了。在手指饼上铺上均匀的乳酪酱。再重复一层、不需要很深的容器、足够放两层就好了。
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放置冰箱冷藏5-6个小时即可。最后撒上可可粉。我的容器是Kate Spade的感觉挺可爱的