【食心食意】南瓜饼

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南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一，它富含丰富的营养并且味道香甜可口。那天逛超市，也没计划好要买什么菜，突然发现那金灿灿的南瓜摆在眼前，喜欢它艳丽的色彩，丰收的寓意，管它的，先买一个回家囤着，反正它很耐储存，放上一、两个月都没问题。其实这南瓜摆在家里也很好看，不过看着看着就动了心思，想用它来做点什么，记得在上次老妈说过想吃南瓜饼，先就用它来做这道甜点吧。将南瓜蒸熟后碾成泥，加入糯米粉，再包入豆沙馅，最后一步还原成小南瓜的模样。怎么样？制作好的南瓜饼不仅外形如小南瓜一样可爱讨人喜欢，而且吃起来，甜甜糯糯香香的，灰常好吃哟。

食材清单加入采购清单

南瓜 100克

、

糯米粉 200克

、

红豆沙 200克

、

红萝卜适量

、

黄瓜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五，六分钟；
步骤2/13 点击查看大图
将南瓜拿出来后趁热碾成泥；
步骤3/13 点击查看大图
凉后加入糯米粉，一点点的加入；
步骤4/13 点击查看大图
直到和成软硬适度的南瓜糯米面团；
步骤5/13 点击查看大图
将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子，并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球；
步骤6/13 点击查看大图
南瓜糯米球按压成圆片，中间放入豆沙馅；
步骤7/13 点击查看大图
包裹一起搓成球形；
步骤8/13 点击查看大图
整理一下，按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路；
步骤9/13 点击查看大图
将黄瓜皮剪成小尖尖，插入南瓜顶上中间处；
步骤10/13 点击查看大图
在蒸锅上刷层薄薄的油，垫上红萝卜片；
步骤11/13 点击查看大图
将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸六分钟即可；
步骤12/13 点击查看大图
装入盘中。
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小贴士

1. 南瓜切成小片（这样容易熟），放入微波炉中高火五，六分钟，一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥； 2. 糯米粉要一点一点的加入，根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少，直至和成软硬适度的面团； 3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球，再将豆沙馅料包入，搓成球，一定要搓得表面光滑； 4. 将球稍微按压扁点，再用小工具（我用的塑料板）沿着表面压出南瓜花纹；最后将绿色的菜梗（我用的是黄瓜皮）放入南瓜顶部中心，这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了； 5. 最后烧锅水，在蒸屉上刷层油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），将南瓜放好大火蒸上六，七分钟即可； 6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软，建议加入点澄粉，稍硬更好造型些，不过这样口感也相对会变硬，可以根据个人喜欢来选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-03

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