花椒妙焗青蟹
四川花椒来搭配最肥美的青蟹，做法极简，味道极鲜。被誉为青蟹的最佳做法，家宴的必备神菜。
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步骤1/7
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将鲜活的青蟹洗刷干净，斩成块。
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步骤2/7
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炒锅中放油，待油热后放入花椒，炒出香味
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步骤3/7
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在锅中依次放入蟹块，摆放整齐，这就是在摆盘了。
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步骤4/7
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将盐融化在适量纯净水中，再将盐水均匀地洒在蟹上，盖上锅盖，小火焗5-6分钟，待蟹变色九成熟即可。
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步骤5/7
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把底下的汤汁淋到蟹块上
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步骤6/7
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顺着锅，把蟹块移到盘子里
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最后一步
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鲜美！
1、青蟹个大肉多，肥美鲜甜，是做好这道菜的关键，换成其他蟹味道会逊色很多。
2、要使用当年的四川汉源花椒，取其清香。
3、螃蟹在锅中不要翻动，入锅时就要摆好盘，做熟后直接移到盘中，趁热享用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-30
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