花椒妙焗青蟹
四川花椒来搭配最肥美的青蟹,做法极简,味道极鲜。被誉为青蟹的最佳做法,家宴的必备神菜。
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步骤1/7
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将鲜活的青蟹洗刷干净,斩成块。
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步骤2/7
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炒锅中放油,待油热后放入花椒,炒出香味
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步骤3/7
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在锅中依次放入蟹块,摆放整齐,这就是在摆盘了。
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步骤4/7
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将盐融化在适量纯净水中,再将盐水均匀地洒在蟹上,盖上锅盖,小火焗5-6分钟,待蟹变色九成熟即可。
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步骤5/7
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把底下的汤汁淋到蟹块上
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步骤6/7
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顺着锅,把蟹块移到盘子里
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最后一步
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鲜美!
1、青蟹个大肉多,肥美鲜甜,是做好这道菜的关键,换成其他蟹味道会逊色很多。
2、要使用当年的四川汉源花椒,取其清香。
3、螃蟹在锅中不要翻动,入锅时就要摆好盘,做熟后直接移到盘中,趁热享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
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