我是冰糖葫芦呀！

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很喜欢吃冰糖葫芦。可是，不喜欢吃山楂。很喜欢吃冰糖葫芦。可是，不喜欢边吃边掉糖水。所以。我做了这不是串串的冰糖葫芦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 500g

、

水 250g

、

各种水果适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材大集合
步骤2/16 点击查看大图
选择水果的时候，不止要选择自己喜欢的。更要选择可以带皮吃，表面没水份的，类似金桔、小番茄、葡萄、草莓等。如果选择猕猴桃、苹果之类的，就要用厨房纸吸干水份。
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白砂糖全部倒锅里。
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水全部倒锅里
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开中火，边煮边搅拌，让糖快速融化。
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糖水煮开时，转小火。停止搅拌。
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旁边有溅起来的糖粒，可以用刷子粘点水，扫下去。
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水果洗干净，擦干水份。
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用牙签签起来。是不是很像棒棒糖?
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当糖水煮到浓稠，颜色变浅黄色时，关火。把锅移开。
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锅子侧一下，让糖水聚在一起。签着牙签的水果，快速在糖水里转一圈。如果糖水变硬了，再开小火热一下。
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一颗颗插在泡沫箱上冷却。
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猕猴桃去皮，切片。用厨房纸吸干水份。
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苹果切片，可以用小模具压出形状。
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用个小工具，杯子、碗、等等都可以。我用的是做雪媚娘的磨具。倒扣，抹上色拉油。
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用勺子挖半勺糖水，慢慢滴落，拉出丝。随便怎么拉，随便什么形状都可以。可以做装饰，摆盘用。

小贴士

注意事项: 1、水果一定要擦干，有水的话，一来会溅，二来会容易化水。 2、苹果不能太早切，容易氧化。 3、在糖水里转一定要速度快。不然，糖水裹太多，不脆。 4、糖水不能煮太少，太少不容易裹。 5、糖水颜色变咖啡色就成焦糖了。就不要用了，但是可以煮奶茶。我会再出菜谱。绝对不能浪费哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-30

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