椰子冰激凌
在泰国从沙美岛游玩回来。正值正午,那个热呀!路边有一个当地的大姐推着小车,叫卖椰子冰激凌。我当然不能拒绝,买了两个。味道非常不错!回到北京马上学做起来。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
取蛋黄2个。
-
步骤2/20
点击查看大图
蛋黄中加入45克白砂糖。
-
步骤3/20
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤4/20
点击查看大图
加入25克清水。
-
步骤5/20
点击查看大图
隔热水搅拌至浓稠。
-
步骤6/20
点击查看大图
隔冷水放凉。
-
步骤7/20
点击查看大图
淡奶油180克放入盆中。
-
步骤8/20
点击查看大图
打发至出现垂直小尖。
-
步骤9/20
点击查看大图
打发的淡奶油分三次加入放凉的蛋黄糊中。
-
步骤10/20
点击查看大图
划十字切拌均匀。
-
步骤11/20
点击查看大图
放入冰柜冷冻3小时以上。
-
步骤12/20
点击查看大图
椰青钻孔。
-
步骤13/20
点击查看大图
倒出椰汁,敲开椰子。
-
步骤14/20
点击查看大图
梛青皮上划几刀,剥去软皮。
-
步骤15/20
点击查看大图
剩下硬壳和椰肉,冲洗干净。
-
步骤16/20
点击查看大图
椰肉用小刀划小的井字格。再用勺子挖起椰肉。
-
步骤17/20
点击查看大图
一半椰肉留在壳内,另一半椰肉放入料理机中,加入牛奶,15克白砂糖。
-
步骤18/20
点击查看大图
打至糊状,做椰浆,一会儿浇在冰激凌上。
-
步骤19/20
点击查看大图
冻好的冰激凌挖入椰壳内,上面洒少许椰蓉,浇上椰浆。
-
最后一步
点击查看大图
插上装饰,椰香十足的冰激凌就做好了,第一重香椰蓉混合椰浆。第二重香蛋奶冰激凌。第三重香椰肉丁。
隔热水融化时,水温不能太高,小火加热水开关火。
开椰子是个体力活需要耐心再耐心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
椰子冰激凌的其他做法
椰子冰激凌的相关分类
椰子冰激凌的相关推荐
-
懒人版自制冰淇淋(完胜哈根达斯)
19647176人看过 -
自制草莓冰激凌
460384人看过 -
自制冰激凌(加热版)
379091人看过 -
椰子瓦片
143253人看过 -
椰子冰淇淋
27282人看过 -
捞汁小海鲜
777399人看过 -
自制奥利奥冰激凌
243203人看过 -
冰皮月饼:超爱奶黄馅!
2202919人看过 -
椰子冻~自制椰浆
434124人看过 -
自制冰淇淋(无冰碴.熟蛋)
5325560人看过 -
#童年不同样,美食有花样#土豆丝饼
19639300人看过 -
椰子奶昔
55769人看过