椰蓉小餐包
原味小餐包口感略微普通,这款在原味的基础上,淋上了椰蓉酱,口感吃起来酥脆,增加了椰香的味道,让我们一起做起来吧
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主面团所有干性材料放在一起,混拌均匀
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面粉里面加入牛奶和鸡蛋,揉成面团
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面团里面加入黄油,如果用厨师机打面,最好不要超过3档
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黄油融进面团里,打发至面团呈'手套膜'状态(厨师机中速打发约10分钟左右)
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面团打好后,放入烤箱发酵功能38度,基础醒发30分钟
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取出面团,排气,揉成35g一个的面团,此配方可以分出15个面团的量,我是先后烤了两盘
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烤箱38度继续发酵1.5小时左右,具体看面团的大小,约2倍大
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制作椰蓉酱,混合拌匀后,倒入裱花袋中
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面团已经发酵至2倍大,用画圈的方式,在面团表面淋上椰蓉酱
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上火125度,下火150度,烤约15分钟左右,每个烤箱温度不同,看着表面上色情况来调整。
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最后一步
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趁热吃也好吃,不过为了更健康,放凉了再吃吧
主面团的糖量45克已经是最低了,最主要是酥酥的椰蓉酱让这个餐包的口感丰富的,有时间做起来吧,真的很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
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