蒜末豆豉蒸鲈鱼
虽然清蒸的做法看起来很简单,但是您要是少了腌制过程要注意的这1步,做出来的鲈鱼肯定不滑嫩,腥味还会很重。其次就是蒸鱼一定要记得用大火,蒸完鲈鱼之后有一个步骤也是非常重要的,已经蒸好的鱼,不要马上取出,要把鲈鱼放在锅内焖3分钟左右,这也叫做虚火蒸,一定要记住了哦~
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步骤1/8
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准备好材料,因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的,所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。
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步骤2/8
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这时候把鱼的头尾切下来,鱼身切成大约1CM宽度的片,注意,肚皮处不要切断。
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步骤3/8
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接下来这一步很重要,就是将切好的鱼进行腌制,放入料酒和姜片,盐,手轻轻按摩腌制10分钟,腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。
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步骤4/8
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腌制鱼的时候可以把佐料准备一下,蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
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步骤5/8
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将腌制好的鱼摆盘,多出来的块垫在鱼头下方。
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步骤6/8
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把酱汁均匀的淋上鱼上。
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步骤7/8
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放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可,蒸好后不要取出,虚火再蒸3分钟即可出锅。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
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