香辣鸡爪│吃完手指都要舔干净
一边吃东西,一边刷综艺 真的不要太开心啦 最近又种草了好多美食 感觉每道菜都超级好吃,都好想做今天先吃一种,其他的慢慢来 综艺已开播,美食已到位简直不要太开心呀 你可能想问我,吃的是什么呀 告诉你,是吃了就停不下来 吃完手指都要舔干净的香辣鸡爪
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步骤1/12
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鸡爪洗净,底部去掉,剪掉指甲,在鸡爪中间位置切开,放入盘中备用
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步骤2/12
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鸡爪冷水下锅,放入姜片,八角,桂皮,香叶,然后开大火,水煮开以后继续着4-5分钟,捞出
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步骤3/12
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放入冷水中清洗干净
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步骤4/12
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锅中放油,加入砸碎的冰糖,不停的搅拌,熬至冰糖全部融化,当糖变成深红色并开始冒泡时
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步骤5/12
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加入鸡爪翻炒上色
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步骤6/12
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上色后加入姜丝和小米辣,继续翻炒
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步骤7/12
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加入少量啤酒
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步骤8/12
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加入生抽1勺,陈醋1勺,白胡椒1小勺,继续翻炒
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步骤9/12
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倒入剩余啤酒,大火煮开后转小火慢慢收汁
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步骤10/12
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收到一半的时候尝了下味道,我又加了2g盐
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步骤11/12
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转大火收汁,等汁快收干的时候加入葱段翻炒均匀
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最后一步
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出锅,完成
1、炒糖色,不要炒过头啦,会变苦
2、如果不喜欢吃辣,可以不放小米辣,也非常好吃
3、啃鸡爪这个事感觉有瘾,不啃完,绝对停不下来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
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