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松鼠鲈鱼

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你有本事放学别走

第一次吃松鼠鱼是在苏州松鹤楼，吃了一直念念不忘，但是不会做呀！这次参加豆果线下的活动，有大厨现场教做菜，回家立马实践起来。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
鲈鱼 一条
、
白胡椒粉 一小勺
、
料酒 两勺
、
盐 半小勺
、
鸡蛋清 半个
、
淀粉 半包
、
玉米 15g
、
豌豆 15g
、
胡萝卜 15g
、
番茄酱 4勺
、
水 适量
、
糖 三勺
、
淀粉 两勺
、
油 一大勺
、
松子 15g
烹饪步骤
小贴士

1、我今天用的熟的松子，如果有小伙伴用生的松子，需要自己炒熟，炒松子要冷油入锅，不断搅动，等水汽炒出来，油上面冒泡泡就要出锅了，余温会让松子变黄的，等炒黄了才出锅基本上松子要糊掉了。 2、切鱼的时候用一块干净抹布或者厨房纸巾包住自己的手手，万一滑了手可以躲过一劫。 3、鱼要控制在一斤到一斤半左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-30

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