咔滋咔滋 炸薯片
我是个零食控,饼干、薯片、坚果都是我日常磨牙必备,由于我居住城市的薯片售价贵,随便一包两美元左右,可土豆却很便宜,两美元都可以买两公斤啦,所以,薯片而已,我只好都是自己炸…
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长度约8厘米的土豆两个,洗净,削皮,
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切成薄厚均匀的薄片(约两毫米),
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用清水冲洗一下,
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步骤4/14
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然后浸泡在冷水中,洒一些盐,搅匀,浸泡十分钟,
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步骤5/14
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先铺一层吸水纸,摆上薯片,
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上面再覆盖一层吸水纸,把表面水份吸干,
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步骤7/14
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锅中倒植物油,要有一定的深度,用一个薯片先试一下,如果放进去后开始冒泡,就说明油温够了,
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步骤8/14
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放入薯片,调至中火,一开始薯片很软,所以不要去翻搅,
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步骤9/14
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大约2分钟后,土豆变脆、且外圈变色时给土豆翻面,再炸30秒-1分钟,土豆成金黄色即可捞出,
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步骤10/14
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捞出后放在吸油纸上,吸去多余油份,
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趁着温度,根据自己口味喜好,洒上粉盐、
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黑胡椒粉和细砂糖
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步骤13/14
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喜欢吃辣味的再洒些红辣椒粉,
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最后一步
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就可以咔滋咔滋开吃了!
1. 吸油纸和吸水纸是同一样东西;
2.炸薯片剩余的油,自然晾凉后过滤倒入玻璃罐冷藏储存,隔日可以再用一次;
3.懒人党们切片后直接油炸也可以,只不过放不了半个小时便会回潮;而冲洗浸泡过的土豆炸好后放置上半天也仍然是脆的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
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