玉米饼子
吃习惯了细粮,一定要偶尔也做点粗粮吃吃才更营养哦,家里正好还有玉米粉,不防来制作点玉米饼子吧,来点粗粮细做,从口感上也更能让我们入口,爱吃玉米饼子的快收藏,这样做出的粗粮饼,松软香甜,营养又健康哦。
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步骤1/18
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先我们先将所需的食材全部备好
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步骤2/18
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将玉米粉先用烧开的热水用筷子将其搅拌成絮状
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步骤3/18
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将其揉成无干粉状态
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步骤4/18
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将常温水放入酵母,先将其融化
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步骤5/18
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用融化的酵母水将其同蒸制小麦粉(普通面粉)混合揉成不见干粉状态
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步骤6/18
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将上述两种面团混合话一起
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步骤7/18
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将上述两种面团混合揉在一起,揉成均匀的面团,盖好保鲜膜进行室温发酵
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步骤8/18
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将面团发酵至约为原来面团的两倍大,明显有蜂窝状,我因为时间原因,将其放置到冰箱进行了低温冷藏发酵,这是发酵好的面团。
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步骤9/18
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将发酵好的面团取出放在案板上,撒上点干面粉,将其揉均匀一下,将发酵时所产生的气体揉出去,然后将其等分成6份
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步骤10/18
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将其分别揉光滑后,搓成一个两头尖的长形饼胚,如图所示,进行醒发15分钟。
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步骤11/18
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煎烤盘刷上一层食用油,将其加热
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步骤12/18
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将醒发好后的饼胚分别摆放到煎盘上
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步骤13/18
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煎制饼胚的同时,来制作一下玉米粉水:碗中放入10克玉米粉、水60克,将其搅拌均匀即可
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步骤14/18
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将其前面放入的饼胚煎至底部明显金黄色
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步骤15/18
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将搅拌好的玉米粉水,倒入锅中,将其煎至约十分钟即可,我倒入的有点多了哈
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步骤16/18
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煎好后,明显的小胖子了哈,煎出来的底部冰花,来不及拍照,我家小朋友都掰着吃掉了
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步骤17/18
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金黄色的很透人哟
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最后一步
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装盘开吃
此次制作中用到的是新思特多功能料理魔盒,选用其煎烤盘进行制作,上色很均匀,操作中无油烟是我非常喜欢的。
1、玉米粉中用烧开的热水来调制,会让成品口感更加松软好吃。
2、全程操作中,使用中火即可。
3、喜欢吃甜的,可以在食材用料中增加适合自己口感的糖适量哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
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