玉米饼子

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吃习惯了细粮，一定要偶尔也做点粗粮吃吃才更营养哦，家里正好还有玉米粉，不防来制作点玉米饼子吧，来点粗粮细做，从口感上也更能让我们入口，爱吃玉米饼子的快收藏，这样做出的粗粮饼，松软香甜，营养又健康哦。

食材清单加入采购清单

玉米粉 100克

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常温水 80克

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烧开的热水 80克

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蒸制小麦粉（也可以用普通面粉，也叫中筋面粉） 150克

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酵母 2.5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先我们先将所需的食材全部备好
步骤2/18 点击查看大图
将玉米粉先用烧开的热水用筷子将其搅拌成絮状
步骤3/18 点击查看大图
将其揉成无干粉状态
步骤4/18 点击查看大图
将常温水放入酵母，先将其融化
步骤5/18 点击查看大图
用融化的酵母水将其同蒸制小麦粉（普通面粉）混合揉成不见干粉状态
步骤6/18 点击查看大图
将上述两种面团混合话一起
步骤7/18 点击查看大图
将上述两种面团混合揉在一起，揉成均匀的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵
步骤8/18 点击查看大图
将面团发酵至约为原来面团的两倍大，明显有蜂窝状，我因为时间原因，将其放置到冰箱进行了低温冷藏发酵，这是发酵好的面团。
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将发酵好的面团取出放在案板上，撒上点干面粉，将其揉均匀一下，将发酵时所产生的气体揉出去，然后将其等分成6份
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将其分别揉光滑后，搓成一个两头尖的长形饼胚，如图所示，进行醒发15分钟。
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煎烤盘刷上一层食用油，将其加热
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将醒发好后的饼胚分别摆放到煎盘上
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煎制饼胚的同时，来制作一下玉米粉水：碗中放入10克玉米粉、水60克，将其搅拌均匀即可
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将其前面放入的饼胚煎至底部明显金黄色
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将搅拌好的玉米粉水，倒入锅中，将其煎至约十分钟即可，我倒入的有点多了哈
步骤16/18 点击查看大图
煎好后，明显的小胖子了哈，煎出来的底部冰花，来不及拍照，我家小朋友都掰着吃掉了
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金黄色的很透人哟
最后一步点击查看大图
装盘开吃

步骤4/18

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小贴士

此次制作中用到的是新思特多功能料理魔盒，选用其煎烤盘进行制作，上色很均匀，操作中无油烟是我非常喜欢的。 1、玉米粉中用烧开的热水来调制，会让成品口感更加松软好吃。 2、全程操作中，使用中火即可。 3、喜欢吃甜的，可以在食材用料中增加适合自己口感的糖适量哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-30

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