烫面饼

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昨天做了点烫面包，剩了一点点面，干脆用来烙了几个小饼，结果老公吃了一口，大赞这个饼太好吃了，竟然没有吃够，于是今天专门做起烫面饼了，我家小朋友放学回来，也好喜欢吃，烫面饼这样做孩子更易消化，成品外酥里嫩，柔软筋道，凉了也不硬哦。

食材清单加入采购清单

普通面粉（也叫中筋面粉） 300克

、

烧开沸腾的热水 180克

、

盐 3克

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油酥：普通面粉 25克

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食用油 35克

、

盐（喜欢吃葱花可以放适量葱花沫）适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先我们先来制作面团部分：将普通面粉300克先放入盐3克，将其搅拌均匀，然后放入刚烧开的水，边倒边用筷子搅拌成絮状
步骤2/20 点击查看大图
将其搅拌成絮状态的面粉揉成光滑的面团，面团表面抹上一层食用油，然后盖好保鲜膜，让其室温醒发1个小时
步骤3/20 点击查看大图
将其醒发好的面团，取出放在案板上，直接搓成长长，等分成8份
步骤4/20 点击查看大图
准备一个碗，来制作油酥，将其普通面粉25克，放入食用油35克，将其搅拌均匀即可，也可以直接放些葱沫或者五香粉、花椒粉等自己喜欢口味来搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
将等分好的面团，取其一个剂子，用擀面杖将其擀成长方形薄片，在擀好的面片上面，均匀的抹上一层油酥
步骤6/20 点击查看大图
抹好油酥的薄面片，自一端将其用刀切两下
步骤7/20 点击查看大图
切好的两刀的地方，将其向中间相互折叠
步骤8/20 点击查看大图
上述对折的地方，向长方形面片处再次对折，同时在其两端继续用刀切上两刀，如图所示
步骤9/20 点击查看大图
继续如上操作，将切开的地方分别在相互折叠
步骤10/20 点击查看大图
以此类推，将其整个面片如上述操作，最后将其包好后捏紧周边收口
步骤11/20 点击查看大图
依次将其它剂子全部如上述操作做好，如图所示，盖好保鲜膜将其醒发15分钟。
步骤12/20 点击查看大图
不沾锅刷上一层底油，将其开中档火加热
步骤13/20 点击查看大图
将醒发好的面团，用擀面杖再次将其擀成薄片
步骤14/20 点击查看大图
将其擀好的圆形饼胚放入加热好的不沾锅中，在其表面刷上一层食用油
步骤15/20 点击查看大图
将其盖好盖子，开启小火煎至半分钟后，将其翻面，烙制两面金黄色即可
步骤16/20 点击查看大图
烙好装盘即可
步骤17/20 点击查看大图
个个都很外酥里嫩
步骤18/20 点击查看大图
近看一下
步骤19/20 点击查看大图
层次分明
最后一步点击查看大图
层次分明，太好吃了

小贴士

此次用到的是新思特多功能锅，整个操作只需用按扭来操控温度即可，烙制的饼用的是平盘，上色很均匀，成品色泽也非常漂亮。 1、醒发好的面团不需要揉，直接放在案板上，将其搓长等分即可。 2、一次吃不完，放保鲜袋中装好，即使凉了也非常好吃的哟。 3、一次吃不完的话，直接放入保鲜袋中保存即可，即使凉了也是不硬的哦

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发布于 2019-04-30

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