烫面饼
昨天做了点烫面包,剩了一点点面,干脆用来烙了几个小饼,结果老公吃了一口,大赞这个饼太好吃了,竟然没有吃够,于是今天专门做起烫面饼了,我家小朋友放学回来,也好喜欢吃,烫面饼这样做孩子更易消化,成品外酥里嫩,柔软筋道,凉了也不硬哦。
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步骤1/20
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首先我们先来制作面团部分:将普通面粉300克先放入盐3克,将其搅拌均匀,然后放入刚烧开的水,边倒边用筷子搅拌成絮状
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步骤2/20
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将其搅拌成絮状态的面粉揉成光滑的面团,面团表面抹上一层食用油,然后盖好保鲜膜,让其室温醒发1个小时
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步骤3/20
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将其醒发好的面团,取出放在案板上,直接搓成长长,等分成8份
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步骤4/20
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准备一个碗,来制作油酥,将其普通面粉25克,放入食用油35克,将其搅拌均匀即可,也可以直接放些葱沫或者五香粉、花椒粉等自己喜欢口味来搅拌均匀
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步骤5/20
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将等分好的面团,取其一个剂子,用擀面杖将其擀成长方形薄片,在擀好的面片上面,均匀的抹上一层油酥
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步骤6/20
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抹好油酥的薄面片,自一端将其用刀切两下
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步骤7/20
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切好的两刀的地方,将其向中间相互折叠
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步骤8/20
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上述对折的地方,向长方形面片处再次对折,同时在其两端继续用刀切上两刀,如图所示
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步骤9/20
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继续如上操作,将切开的地方分别在相互折叠
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步骤10/20
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以此类推,将其整个面片如上述操作,最后将其包好后捏紧周边收口
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步骤11/20
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依次将其它剂子全部如上述操作做好,如图所示,盖好保鲜膜将其醒发15分钟。
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步骤12/20
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不沾锅刷上一层底油,将其开中档火加热
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步骤13/20
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将醒发好的面团,用擀面杖再次将其擀成薄片
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步骤14/20
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将其擀好的圆形饼胚放入加热好的不沾锅中,在其表面刷上一层食用油
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步骤15/20
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将其盖好盖子,开启小火煎至半分钟后,将其翻面,烙制两面金黄色即可
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步骤16/20
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烙好装盘即可
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步骤17/20
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个个都很外酥里嫩
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步骤18/20
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近看一下
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步骤19/20
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层次分明
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最后一步
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层次分明,太好吃了
此次用到的是新思特多功能锅,整个操作只需用按扭来操控温度即可,烙制的饼用的是平盘,上色很均匀,成品色泽也非常漂亮。
1、醒发好的面团不需要揉,直接放在案板上,将其搓长等分即可。
2、一次吃不完,放保鲜袋中装好,即使凉了也非常好吃的哟。
3、一次吃不完的话,直接放入保鲜袋中保存即可,即使凉了也是不硬的哦
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发布于 2019-04-30
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