宝宝虾糕
今天逛超市买了新鲜的斑节虾,买了一些给宝宝适当的补充营养,又可以做成手指食物练习宝宝抓握能力,如果宝宝辅食添加的很不错,对虾和蛋清都不过敏的情况下,可以在10+月龄添加,如果担心过敏那就看宝宝自身情况,可以在一岁以后添加。如果单纯的蛋清过敏,可以不添加蛋清,添加蛋清只是让虾糕的口感更好,即便宝宝的咀嚼能力不好,也是可以吃的。
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步骤1/3
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新鲜的大虾去头去尾去虾线,虾仁浸泡在蛋清里,冬瓜去皮去瓤切块,煮半熟备用(不要煮软,筷子能扎动就好了)
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步骤2/3
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浸泡的虾仁、半熟的冬瓜、适量的清水一起倒入破壁机里打成泥,添加适量淀粉,同一方向搅拌成糊状即可。淀粉和水都要一点点加,不要打稀了。浸泡过得虾仁带着少量的蛋液,视情况添加蛋液的量,多余的蛋液可以打入蛋黄中搅拌。如果不想添加水,也可以加入整个蛋液,总之冬瓜虾泥不要打的太稀就好。
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最后一步
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虾泥搅拌成糊状不像水流滴落即可,倒入蒸碗中,蒸碗底部刷油或者是铺好硅油纸,扣好保鲜膜水沸后上锅蒸大概十分钟,然后再倒入蛋黄液,再扣好盖子蒸大概五分钟即可。
蒸虾糕的过程中,根据模具大小来掌握时间,有的模具大,虾泥的厚度薄,蒸好的时间就短一下,模具小的,时间就长一些,如果不确定,可以拿牙签扎下中间,如果没有粘的虾泥就代表好了。每次的量尽量做三次吃完的量就好,最好就三天,不能冷冻,只能冷藏,吃的时候蒸锅加热一下就可以给宝宝了,再给宝宝煮一点蔬菜粥也是不错的
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发布于 2019-04-29
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