南瓜小餐包
南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪,同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、锌、铬、硒等多种营养物质。加了南瓜的面包色泽诱人,口感一级棒。
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步骤1/18
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南瓜去皮,切小块上锅蒸熟。
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步骤2/18
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取155克用勺子压成泥
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步骤3/18
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将除黄油和杏仁片外所有材料放厨师机中。
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步骤4/18
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先开低速拌匀,转中速继续搅拌。
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步骤5/18
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搅拌至面团光滑
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步骤6/18
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加入室温软化的黄油,先低速拌匀,转中速继续搅拌。
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步骤7/18
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可以拉出薄薄的手套膜
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步骤8/18
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面团取出揉圆
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步骤9/18
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平均分成20份,每份大约45克左右。
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步骤10/18
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摆放在烤盘中
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步骤11/18
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室温发酵至1.5倍大
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步骤12/18
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全蛋液+少许色拉油+一点点盐,搅拌顺滑,用羊毛刷轻轻地刷在面包坯上,刷两次。
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步骤13/18
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撒上杏仁片或白芝麻
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步骤14/18
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入烤箱160度烤30分钟,烤箱无需预热。
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步骤15/18
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烤到20分钟左右上色满意了加盖锡纸,盖锡纸速度要快。
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步骤16/18
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出炉震一下膜,倒出来放在晾架上晾凉。
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步骤17/18
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可以拉丝哦
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最后一步
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忍不住了,开吃。
此配方为13寸烤盘一盘的量,可以减半制作。
南瓜品种不同,含水量也不同,要预留10-20克牛奶,根据面团状态调整。
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发布于 2019-04-29
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