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蓝莓果酱~“保鲜”仙丹的做法

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蓝莓果酱~“保鲜”仙丹

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春天到了~ 万物复苏~ 又到了吃蓝莓的季节~ 一不小心……买多了鉴于蓝莓易坏的属性 emmmm…… 洗洗煮酱!!!!

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蓝莓 500克

、

白糖 160克

、

柠檬汁 20克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蓝莓加适量盐加水浸泡10-20分钟，冲洗2-3遍
步骤2/9 点击查看大图
浸泡蓝莓时煮分装瓶进行消毒，取出后自然风干
步骤3/9 点击查看大图
准备白糖和柠檬汁，然后将洗干净的蓝莓沥水，备用
步骤4/9 点击查看大图
蓝莓加一半的白糖拌匀
步骤5/9 点击查看大图
将拌好的蓝莓倒入锅中（要不粘锅），中小火慢慢熬
步骤6/9 点击查看大图
出汁后倒入柠檬汁~依旧中小火
步骤7/9 点击查看大图
加入柠檬汁约2分钟后，加入剩余的白糖，搅拌均匀，持续搅拌（不要停！不要让糊锅！）
步骤8/9 点击查看大图
搅拌时感觉汤汁逐渐粘稠，阻力加大时大火煮1分钟左右，关火
最后一步点击查看大图
装瓶！！！！

小贴士

1.分装瓶要和冷水一起放锅里煮沸，有蒸箱也可以用蒸箱消毒 2.柠檬汁可以不加，加了口味更好也有助于保存 3.煮的时候建议要一直一个方向搅拌，不然开始容易泄汤 4.一定要注意不要太大火，不要糊锅 5.要趁热装瓶，冷了凝固不好装 6.装瓶后倒扣（盖子朝下）放水中煮一下抽真空

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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