红丝绒脆皮泡芙
最近喜欢红丝绒哈,所以做了很多相关的东西。泡芙来说,脆皮本身与泡芙颜色差不多,加了点红丝绒精华,给它增添了写色彩,看起来还不错。
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步骤1/11
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将黄油、牛奶、盐和糖放入到雪平锅中加热至沸腾
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步骤2/11
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2、筛入低粉,搅拌均匀
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步骤3/11
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3、直到锅底部出现一层薄膜,离火
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步骤4/11
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4、待温度下降一些后,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀
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步骤5/11
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5、直到提起刮刀,呈现一个倒三角状
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步骤6/11
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6、脆皮部分:黄油软化,加入糖粉,搅拌均匀后筛入低粉及红丝绒精华
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步骤7/11
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7、搅拌成团后,包裹住保鲜膜,将它擀成大概3MM的片,放入冰箱冷冻定型
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步骤8/11
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8、酥皮冻硬后,用切模切出圆形,将泡芙面糊挤于学厨乌比派模具上
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步骤9/11
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9、ACA北美电器烤箱180度,烘烤35—38分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
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步骤10/11
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10、摊凉后,从泡芙底部挤入卡仕达酱
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最后一步
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馅料建议现吃现挤,如果酥皮回软,可以放入烤箱烘烤
1、鸡蛋大小有异,要根据面糊的状态添加,不非要都放进去
2、建议用雪平锅之类的锅具,不建议用不粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-29
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