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芒果糯米饭的做法

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芒果糯米饭

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去泰国旅游了几天，吃不惯那边的大部分食物。唯独爱上了芒果糯米饭，回到家自己琢磨了一下。学做起来。我的配方是改进版，自己感觉更适合国人口感，没有甜腻的感觉。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

芒果 1个

、

糯米 80克

、

香米 80克

、

椰汁 170克

、

清水 170克

、

白糖 2勺

、

椰奶或牛奶 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
泰国椰青一个，从某东买的送开椰器。用开椰器钻洞。
步骤2/14 点击查看大图
倒出椰汁。
步骤3/14 点击查看大图
糯米加香米洗净倒入电饭煲中。
步骤4/14 点击查看大图
加入170克清水、170克椰汁。
步骤5/14 点击查看大图
加入一勺白糖，搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
电饭煲选精华煮、稍软。开始煮至电饭煲自动跳转。
步骤7/14 点击查看大图
熟糯米饭稍微谅凉，用保鲜膜裹住揉成圆球。
步骤8/14 点击查看大图
依次揉出2-3个。
步骤9/14 点击查看大图
中等大小的芒果，避开核切开。
步骤10/14 点击查看大图
用小刀划井字，切成如图。皮别切断。
步骤11/14 点击查看大图
一半芒果去皮放入料理机。
步骤12/14 点击查看大图
依次倒入100克椰奶或牛奶，再倒入一勺白糖。
步骤13/14 点击查看大图
料理机打成泥汁。倒入容器中。
最后一步点击查看大图
摆盘：2-3个糯米团、4分之1芒果、芒果奶汁。吃的时候芒果奶汁浇在糯米团和芒果上。

小贴士

1.配方用量可做如图两盘。 2.糯米加香米是为了不太黏腻，如果喜欢糯米的黏腻，可以全部都用糯米。 3.新鲜的椰汁口感会更清香，如果购买椰青不方便可以用椰浆代替。 4.煮米的时候，加入的糖一定要搅拌均匀融化。否则白糖沉底可能会糊底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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