蒸饼卷菜

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常常偷懒用饺子皮做春饼，很方便也很简单，把饺子皮抹油叠放然后擀开蒸熟就能用了，口感好还超薄。可最近出了点儿小问题，搬家后一直没有找到品质好的饺子皮，买了几次，都不是很理想，包饺子皮有些厚，做春饼吃起来竟然是咸的，索性放弃了用饺子皮的想法，不如自己和面擀饼吧。自己擀饼比较费事儿，却能吃的放心，也值了。蒸饼或者烙饼配上炒好的小菜卤好的肉类，当早餐非常美，是那种一口吃下去食材都很丰富的吃法。重点是孩子很喜欢吃，费点儿事儿也很乐意。自己擀的饼子虽不及饺子皮那么均匀那么薄，吃起来倒是很美味，口感韧回味儿甜，是食物自然的味道。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

水 110克

、

生菜

、

土豆

、

熟牛肉

、

色拉油

、

盐

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面粉放在大碗中，加开水和成面絮。
步骤2/11 点击查看大图
稍等放凉之后揉成面团。
步骤3/11 点击查看大图
面团刚开始比较粗糙，揉揉醒醒就可揉光滑了。
步骤4/11 点击查看大图
将揉好的面团分成小份，
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滚圆按扁，
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刷上色拉油，将两个叠放在一起，
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擀成大片，
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水开后上笼蒸五分钟，
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蒸好的饼子取出，
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稍后可以撕开成两张薄饼。
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我用的菜籽油，颜色有些发黄，不影响它的美味。蒸好的饼子配上切丝的生菜、炒好的土豆丝、卤好的牛肉一起上桌，卷起来，搭配自己喜欢的酱料就可以开吃了。用来搭配蒸饼的菜有很多，拌三丝，炒豆芽，炒胡萝卜丝，青椒肉丝等，都非常美味。如果早上没有时间做饼子，可以晚上做好早起微波热一下就能用了。