云朵蓝莓杯子蛋糕
内藏小心机的杯子蛋糕,不塌不裂的杯子蛋糕,口感如云朵般的杯子蛋糕
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步骤1/12
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蛋黄蛋白分离,蛋白先放冷藏
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步骤2/12
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蛋黄里分次加入糖、奶、油,每一步都用手抽充分搅匀乳化
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步骤3/12
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筛入低粉拌匀
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步骤4/12
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蛋白分三次加入细砂糖打发至九分,有小小的尖角,150℃预热烤箱
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步骤5/12
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先刮三分之一蛋白进面糊里翻拌均匀,再把剩余蛋白放进面糊翻拌均匀
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步骤6/12
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翻拌好的面糊光泽细腻
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步骤7/12
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面糊装进裱花袋剪个小口挤入纸杯八九分满,可以转圈挤入,比较容易放蓝莓
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步骤8/12
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每个纸杯里放一个蓝莓,用刮刀整理平整一点
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步骤9/12
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放入烤箱150℃烤35分钟
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步骤10/12
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口感轻柔
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步骤11/12
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咬到蓝莓小惊喜呦
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最后一步
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带着去旅游吧
低温慢烤才不会开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-29
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