咸鸭蛋
卷毛奶奶养了很多很多鸭子,于是我家冰箱里面有很多很多鸭蛋,鸭蛋水煮出来味道不太好,就腌制成咸鸭蛋吧!
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步骤1/5
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鸭蛋洗净晾干,注意挑选有裂痕破洞的千万不能浑水摸鱼。
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步骤2/5
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来个日光浴彻底晾干水份,阳光下再次发现一个有裂痕的企图混入其中。
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步骤3/5
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二锅头里洗个澡,晾干,再洗一次,再晾干。
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步骤4/5
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清水加花椒八角入锅煮沸,晾凉开始加盐,少量多次的加入,搅拌至食盐融化,直到加入的盐不在融化盐水就可以了。然后取一个消毒好的无水无油的罐子摆好鸭蛋,把盐水倒进去,密封,放在橱柜里面,夏天15天左右就可以吃了,这次我放了30天。
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最后一步
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25天左右的蛋黄,已经很成功啦。
一定要仔细挑选不能有坏蛋哦,会毁所有。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-29
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