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酸菜鱼

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iamyiiamyi

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
草鱼肉+鱼骨 700g+300g
、
盐、淀粉、热水、油 适量
、
番茄 1个
、
姜 30g
、
酸菜 300g
、
柠檬 4片
、
泡椒 6颗
、
豆芽菜 400g
、
白醋 20g
烹饪步骤
小贴士

1.配方材料份量可做两盘，人少可减量； 2.步骤8的鱼片尽可能不要煮太久，否则鱼肉就不嫩了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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