原味日式舒芙蕾松饼
舒芙蕾松饼一直都很火爆呀！作为快手早餐，下午茶都是很不错的！ 很早之前发过酸奶舒芙蕾松饼，但是又有好多小伙伴问我能不能换成牛奶，答案是不能的！因为酸奶和牛奶区别很大，浓稠度有很大的区别。 然鹅，又有小伙伴问我能不能用奶粉代替，可以将奶粉用水调开后等量替换。不过烘焙这种事儿，能不替换还是不要替换了，以免失败，就不是配方的问题了。
-
步骤1/12
点击查看大图
蛋黄和蛋清分离。
-
步骤2/12
点击查看大图
蛋黄与牛奶混合均匀。
-
步骤3/12
点击查看大图
筛入低筋粉。
-
步骤4/12
点击查看大图
混合均匀成浓稠顺滑状态。
-
步骤5/12
点击查看大图
蛋白滴入柠檬汁，加入糖，搅拌至湿性发泡状态。
-
步骤6/12
点击查看大图
三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀。
-
步骤7/12
点击查看大图
倒回剩余蛋白霜中混合均匀。
-
步骤8/12
点击查看大图
不粘锅烧热，放入三大勺面糊堆高。
-
步骤9/12
点击查看大图
锅中倒入几滴水，盖上盖子焖煎2分钟，表面我稍微凝固翻面继续煎1分钟。
-
步骤10/12
点击查看大图
成品撒上糖粉或者自己喜欢的果酱，奶油，枫糖浆，酸奶都可以。
-
步骤11/12
点击查看大图
超级松软。
-
最后一步
点击查看大图
特别好吃呀！
1.煎至过程中必须小火，放水是为了防止煎糊。
2.有些小伙伴说煎的不会厚，不松软，很可能是搅拌过程中蛋白消泡或者蛋黄糊搅拌过度起筋了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-28
松饼的其他做法
松饼的相关分类
松饼的相关推荐
-
酸菜鱼
71271人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6672406人看过 -
#中秋团圆食味#白面馒头
829466人看过 -
天然酵母夏巴塔
34380人看过 -
虾仁滑蛋
115982人看过 -
咖喱牛肉
218133人看过 -
用河蟹做的香辣蟹，味道竟然超级棒
589610人看过 -
干豆腐肉卷
95700人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#凉拌白木耳
136344人看过 -
口蘑虾滑
243728人看过 -
提拉米苏-家庭版
58229人看过 -
香辣鱿鱼须
10228人看过
