嘎鱼炖豆腐
都说鱼与熊掌不可兼得,但是鱼和豆腐确实完美搭配, 因为豆腐中含有大量的钙质,但是维生素的含量很低,单独食用会降低身体对钙的吸收。而豆腐与鱼搭配食用,可以促进身体对钙的吸收,从而可以有效的促进儿童成长和防治骨质疏松等症。 鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。
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步骤1/9
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嘎鱼买的时候让卖家净膛就可以,回家清洗干净就可以啦
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步骤2/9
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豆腐切麻将块大小
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步骤3/9
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准备葱姜蒜及其他香料
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步骤4/9
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热锅凉油,小火
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步骤5/9
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把嘎鱼放入锅中煎一会儿,一面大概煎3分钟翻面煎另一面
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步骤6/9
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煎完鱼锅中留底油,放入葱姜蒜花椒大料大火煸香
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步骤7/9
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放入煎好的嘎鱼再把所有调料和水加入锅中大火烧开,炖5分钟左右
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步骤8/9
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放入豆腐在鱼上面,不用翻炒,让豆腐尽量都浸在汤汁中,大火再烧10分钟左右即可出锅
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最后一步
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美味的嘎鱼炖豆腐
1.鱼的品种很多,如果用大一些的鱼可以切块,做法也一样,煎鱼的锅最好是不粘锅,如果没有不粘锅一定要把锅烧热再煎,否则鱼皮就会沾在锅上
2.小火煎鱼,大火炖
3.所有料汁混合在碗里再倒入锅内炖煮,出锅撒点香葱更美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-28
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