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2019字母饼干的做法

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2019字母饼干

浏览 67148 · 收藏 2020

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30-60分钟 | 切墩(初级)

安佳无盐黄油 160g

、

低筋粉 210g

、

糖共340g

、

蛋黄 4个

、

泡打粉 8g

、

盐 3g

、

蛋清 4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好做饼干的：安佳无盐黄油160g，低筋粉210g，糖140g，蛋黄4个，泡打粉8g，盐3g。做蛋白霜的：蛋清4个，糖200g。
步骤2/10 点击查看大图
将蛋黄、安佳黄油（室温软化）、糖、盐，依次倒入空盆打发至蓬松灰黄色。
步骤3/10 点击查看大图
再依次拌入泡打粉、低筋粉（过筛）后冷藏2个小时，备用。
步骤4/10 点击查看大图
将饼干面团平铺擀成平面，厚约0.5厘米。
步骤5/10 点击查看大图
用数字模具分别刻出来。
步骤6/10 点击查看大图
预热烤箱180度，烤15分钟，取出放凉装盘。
步骤7/10 点击查看大图
将蛋清和糖混合。
步骤8/10 点击查看大图
打发成蛋白霜。
步骤9/10 点击查看大图
可根据个人喜好加入微量色素并搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
或者装入裱花袋来装饰。

小贴士

灰黄色：蛋黄和糖，在经过混入空气至膨胀，继续用电动打蛋器中高速打发，至体积蓬松2-3倍，提起面糊纹路不会马上消失，即可。

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发布于 2019-04-28

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