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排骨炖山药甜玉米的做法

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排骨炖山药甜玉米

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这几天特别想喝汤，今天终于圆了喝汤的梦，今天做的清汤版排骨炖山药、胡萝卜和玉米。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

脊骨 500g

、

山药（汤） 1根

、

玉米（汤） 1个

、

胡萝卜（汤） 1个

、

葱段（汤）少许

、

姜（汤） 4片

、

生抽（汤） 2勺

、

盐（汤）适量

、

料酒（汤） 1勺

、

白糖 10g

、

花椒、大料、香叶少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材：排骨、玉米、胡萝卜、山药
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜和山药去皮切成菱形玉米段状
步骤3/8 点击查看大图
排骨提前清水浸泡2小时以上去血水，汆排骨去腥约10分钟捞出
步骤4/8 点击查看大图
汆过水的排骨加料酒、酱油、加葱、姜，少许调料（花椒、大料、香叶），加开水小火炖1小时
步骤5/8 点击查看大图
1小时后加玉米、胡萝卜、山药，小火继续炖30分钟
步骤6/8 点击查看大图
加枸杞、适量的盐，十分钟后关火
步骤7/8 点击查看大图
关火前
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成品

小贴士

1、个人喜欢无油清汤的汤水，没放油，多水慢炖，清淡口感 2、至于时间，建议90分钟，根据自己喜好或主料配料的易熟度，可适当调整时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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