芋头糕,自家制
今年过年既时候妈妈朋友送了一个大大的乐昌芋头。然后一个芋头就一直放,一直放! 终于找到一个合适的时间,把它解决!因为是老人家吃,所以配料也只是给了虾米个腊肠。如果喜欢腊肉的也可以增加!
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步骤1/6
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芋头切丝,虾米浸水,腊肠切粒备用
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步骤2/6
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腊肠,虾米倒锅中抄香(我没有额外比油,因为腊肠本身就肥了,所以没有另外加)翻炒片刻,导入切好的芋头丝,继续翻炒。加调味料,五香粉是必须要加的,这个不能忽略,我额外加了蚝油,这个味道就鲜很多
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步骤3/6
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将水分两份,600g用来煮芋头,400g用来开蒸糕粉浆。芋头不要煮太久,一般水滚了两分钟左右就可以关火了
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步骤4/6
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关火后,搅匀粉浆。边翻炒芋头边倒入粉浆,充分搅拌后就可以到入糕盆里
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步骤5/6
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中大火蒸40分钟,期间注意水有没有烧干
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最后一步
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40分钟后,用筷子插进芋头糕。拔出来看看有没有沾到粉,如果没有就代表熟透了。反之再整多20分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-28
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