花环三明治面包

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最近面包做得有点勤，往日平均一周一次或二次，最近每周至少做3次左右，不光做得多，消耗得也特别快，除了自己吃之外同样继续分享给朋友。之前不喜欢吃面包的小朋友最近变得特别爱吃，早上为了省事偷懒每周都有吃两三次吃面包的时间，偶尔小朋友放学回家饿了的时候也会自己去切几片面包吃一吃。马上快到五一小长假了，给大家分享一款好吃又好做的花环三明治，做好之后当早餐或带着出门都是一种享受。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包坯子：高筋面粉 250g

、

鸡蛋液 25g

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奶粉 50g

、

清水 120g

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天然酵母 75g

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白砂糖 25g

、

盐 2g

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黄油 25g

、

装饰材料：鸡蛋液少许

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熟白芝麻少许

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三明治材料：培根 4片

、

芝士片 4片

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生菜少许

、

西红柿少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好面包坯子所需的食材，然后按先液体先粉状的顺序全部放入厨师机桶中，盐和黄油除外。家中没有天然酵母的朋友可以将天然酵母更换为3g干酵母，并减少清水的量，在120g的基础上减少20g~30g左右，具体要根据面粉的吸水性做调整；
步骤2/15 点击查看大图
接通厨师机的电源，先低速1档将食材搅拌均匀，然后再高速4档揉面10分钟左右，等待面团揉至扩展阶段时加入提前软化好的黄油和盐。如果判断面团的状态，取一小块面团，用手慢慢的拉开，洞口呈锯齿状；
步骤3/15 点击查看大图
加入盐和黄油先低速揉面1分钟左右将其搅拌均匀，再高速5档揉面8分钟，等待面团揉至完全阶段结束。取一小块面团能拉出透明的薄膜，如果有洞口拉破，即呈现光滑的状态；
步骤4/15 点击查看大图
从厨师机中取出揉好的面团放在硅胶垫上滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
步骤5/15 点击查看大图
将松弛好的面团平均分成8个小面团；
步骤6/15 点击查看大图
取其中一个小面团，用手心窝慢慢将其滚成表面非常光滑的小面团；
步骤7/15 点击查看大图
滚好之后放在垫有油纸的8寸中空模具中，按照上述方法将剩余的7个小面团也整形完成。模具中垫油纸可以防止烤好的面包蘸粘在上面，出炉后更容易脱模；
步骤8/15 点击查看大图
面包坯子全部制作完成后，放入烤箱的烤网上，烤网底下放一碗温水，保持烤箱中的湿度，接通烤箱电源，选择发酵功能，时间设定为1个小时；
步骤9/15 点击查看大图
1小时之后从烤箱中取出发酵好的面包坯子。如何判断面团是否发酵好，手指蘸少许干面粉，然后用手指在旁边轻轻按压一下，按压下去的小坑会慢慢复原；
步骤10/15 点击查看大图
用毛刷在表面轻轻刷一层鸡蛋液，再撒上少许熟白芝麻；
步骤11/15 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中，选择'空气烤'，180度，时间为25分钟。家中烤箱没有空气烤功能的朋友建议选择上下火烤，时间约25分钟~30分钟；
步骤12/15 点击查看大图
烘烤的过程中根面表面上色情况加盖细致，时间到了之后从烤箱中取出烤好的面包；
步骤13/15 点击查看大图
出炉后立即脱模放在烤网上晾凉；
步骤14/15 点击查看大图
等待烤好的面包凉透之后从每个中简切一刀，注意不要切断，然后随意摆放上准备好的生菜、培根、芝士以及西红柿片，一个漂亮的花环三明治就制作完成；
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成品图