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香辣花甲的做法

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香辣花甲

浏览 19.5万 · 收藏 3147 · 学做 1

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今天做的是香辣，对鲜味要求不高，所以小主用的是焯水版的。整道菜成色很丰富，黄白相间，红绿相映，看起来非常容易让人产生食欲。香气也是非常足，辣椒夹着韭菜的香气又开胃又强劲，足以霸气地拦下每一个路过的食客！用门牙轻轻地把花甲肉刮出来，还没来得及感受肉质的Q弹，就尝到了香浓的酱汁和细细的辣味，非常过瘾。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

花甲 2斤

、

韭菜一把

、

葱适量

、

姜适量

、

大葱适量

、

花椒适量

、

干辣椒 3个

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

油适量

、

料酒适量

、

生抽 2小勺

、

白砂糖 1小勺

、

水淀粉 2大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花甲买回家，用淡盐水浸泡，让花甲自然吐沙。
步骤2/9 点击查看大图
姜和大葱切片，葱切粒，干辣椒、韭菜切段备用。
步骤3/9 点击查看大图
把洗净的花甲放入开水中焯水，焯到开壳张口即可捞出，冲洗一遍再沥水备用。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅放油，放花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒匀，最后下大葱、姜葱煸香。
步骤5/9 点击查看大图
倒入花甲翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
加生抽，白砂糖，料酒，韭菜翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
淋入水淀粉，炒匀收汁即可。
步骤8/9 点击查看大图
噔噔！香味飘几条街的香辣花甲就做好啦~
最后一步点击查看大图
就像这么一大碗花甲，四五个人一下子就解决了，吃的非常开心~

小贴士

不喜欢吃太辣的朋友可以少放点辣椒哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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