虾皮豌豆蛋炒饭
蛋炒饭做法简单,还特别受家里小孩子们的青睐,看着小家伙们吃得开心,咱当妈的灰常有成就感~做蛋炒饭,米饭很重要,成品呈现一粒粒得状态,做到颗颗分明,毫不干扰,而不是沾粘成团状。这次的蛋炒饭非常好吃,加入了虾皮和孩子们爱吃的豌豆,营养加倍! 这次特意用家里的脱糖电饭煲做了一次米饭给小家伙们做蛋炒饭,通过煮沥蒸三重奏,过滤掉米饭中多余的淀粉和糖份,吃起来不容易发胖哦,减肥的宝宝们的福音!你以为这样就完了吗?不,还告诉大家一个小秘密,这样做出来的米饭,更适合糖尿病患者哦!减少糖份的摄入量,保证糖尿病患者的健康!
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准备食材如图~
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大米淘洗干净~
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臻米脱糖电饭煲中放入内胆,注意内胆外面不要沾水哦~
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再放入甄子和蒸网,倒入淘洗干净的玉米渣和大米。这个电饭煲的构造和我们平常用的电饭煲有差别,做米饭时,它是搭配蒸格格蒸网使用的,这样方便过滤。
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加入适量清水。
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水量不要太多,不要超过米平面1厘米,我的大概是控制在1厘米这个刻度。
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臻米脱糖电饭煲选择蒸饭功能。盖好盖子,臻米脱糖电饭煲选择蒸饭功能,机器就会开启工作模式了。大概2分钟后,脱糖电饭煲显示屏上就会显示间。蒸饭功能默认时间是22分钟,这个比我们平时用的电饭煲时间要短一些,速度更快。
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十多分钟后,电饭煲会自动过滤掉米饭中的米汤和淀粉到下面的积水盒,这和我们平常用的电饭煲不一样哦,多了这一步米汤分离,可别小看它哦,米汤分离技术,效仿农村'捞米饭'的做法,它对糖尿病患者和需要减肥的群体可有大作用,吃起来也更健康!
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程序结束米饭就完成了啦,一粒粒的,层次感特别好,这样的饭用来做蛋炒饭再好不过啦!
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抽拉出底部的积水盒,电饭煲分离出来多余的淀粉都被过滤出来了,是不是很神奇?
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米饭做好了,我们赶紧用它来做翻炒饭吧~生姜和葱切好备用~
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虾皮清洗干净,加入生姜和料酒腌制几分钟。
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鸡蛋敲入碗中,加入2克盐和30克清水。鸡蛋中加清水能使炒出来的鸡蛋更嫩滑哦。
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步骤14/22
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小锅中烧开水,倒入豌豆焯至熟透。
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步骤15/22
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炒锅热油,倒入鸡蛋液快速用筷子划散盛出。
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步骤16/22
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锅里重新热油,虾皮挑去生姜不要,倒入锅中小火炒香。
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步骤17/22
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倒入一碗煮好的米饭,米饭边炒边用铲子下压,这样米饭容易分离。
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步骤18/22
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加2汤匙生抽翻炒上色。
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步骤19/22
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倒入煮熟的豌豆大火翻炒均匀。
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最后加盐调味即可出锅。
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成品!
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最后一步
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非常好吃哦,加了虾皮,味道很特别。
米饭炒的时候边炒边用锅铲往下压,这样炒出来的米粒更颗颗分明了。鸡蛋液里加入少许清水会使鸡蛋更嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-28
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