夏天的味道———抹茶蜜豆卷
91克
15克
180克
1028
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/22
点击查看大图
准备两个无油无水的盆,将三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,备用。切记容器无油无水
-
步骤2/22
点击查看大图
6g抹茶粉加25ml开水,搅拌均匀无颗粒状态,晾量备用
-
步骤3/22
点击查看大图
蛋黄里加20g细砂糖,用蛋抽搅打至细砂糖融化即可,不需打发
-
步骤4/22
点击查看大图
加入30ml玉米油,继续搅打至充分融合
-
步骤5/22
点击查看大图
将40ml水或者牛奶和做好的抹茶溶液倒进蛋液中,充分搅拌
-
步骤6/22
点击查看大图
筛入60g低筋面粉
-
步骤7/22
点击查看大图
以不规则的方向,搅拌均匀,直到无颗粒的柔滑状态,备用
-
步骤8/22
点击查看大图
蛋清用电动打蛋器高速打发至大气泡,加入10g细砂糖继续高速打发
-
步骤9/22
点击查看大图
打出细腻的小气泡时再加15g细砂糖,继续打
-
步骤10/22
点击查看大图
打发至出现细腻纹路不消失的时候再加入15g细砂糖,继续打发
-
步骤11/22
点击查看大图
继续打发至图中状态,提起打蛋器,蛋清不滴落,并且蛋清能立起小尖尖的时候,蛋清就打好了
-
步骤12/22
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入抹茶面糊中
-
步骤13/22
点击查看大图
用刮刀翻拌均匀,千万不要用画圈的方式搅拌
-
步骤14/22
点击查看大图
翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀
-
步骤15/22
点击查看大图
烤盘提前铺好油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮板刮平表面,提起烤盘在桌面上震几下,震出大气泡
-
步骤16/22
点击查看大图
放进提前预热好的烤箱中,中层上下火190度,烤12分钟。停火后立刻取出,放在晾架上,撕去油纸散热
-
步骤17/22
点击查看大图
晾凉的过程中来打发奶油。150g淡奶油加15g细砂糖打至十分发
-
步骤18/22
点击查看大图
加入100g蜜豆,搅拌均匀
-
步骤19/22
点击查看大图
把做好的蜜豆奶油抹在蛋糕片上
-
步骤20/22
点击查看大图
借助擀面杖,从一端卷起来,放入冷藏室里冷藏1小时,再切开
-
步骤21/22
点击查看大图
蛋糕卷切开后可以在顶部挤一些奶油装饰,再装饰一点水果。我做时刚好家里没有可以装饰的水果,就用了水果麦片里的果干
-
最后一步
点击查看大图
清爽的抹茶味道,刚好是夏天的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-28
蛋糕卷的其他做法
-
通用小四卷,徒手卷不开裂#一机多能一席饪选#
-
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#
-
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
-
香葱肉松蛋糕卷#烘焙梦想家(华东)#
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓蛋糕卷
-
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#菠菜蛋糕卷
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67507484人看过 -
【卷】抹茶蜜豆蛋糕卷
200204人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10263473人看过 -
草莓生日蛋糕(8寸)
793009人看过 -
奶香蛋挞
72465141人看过 -
法式甜品舒芙蕾 ——长帝焙Man CRTF32K烤箱试用
437746人看过 -
红枣蛋糕卷#i上冬日 吃在e起#
131163人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2615705人看过 -
樱桃彩绘蛋糕卷
226964人看过 -
地三鲜
34934717人看过 -
日式舒芙蕾厚松饼
8400742人看过 -
淡奶油蛋糕卷#春天的鲜味#
166309人看过