卤肉饭----改良版

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卤肉饭----改良版

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前几天去超市买菜的时候看见柜台里五花肉不错就买了两刀回来想着看看做点啥儿，前几天看手机的时候刷到卤肉饭口水横流，所以果断做了个香辣版本的卤肉饭加了干香菇，真的好香话说五一你们去干嘛啊我是不打算出门啦，在家里做做面包啥的，看你们各种堵车就行啦

食材清单加入采购清单

五花肉两块

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干香菇十几个

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洋葱两个

、

鸡蛋六个

、

生姜 4g

、

生抽三勺

、

老抽一勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
干香菇提前开水里泡一下，当然新鲜的也是可以的
步骤2/25 点击查看大图
锅里上水，准备好的五花肉丢进去，放一点大葱生姜块。【话说现在的肉肉还真不便宜，就这两刀快七十大洋呢】大火煮开以后在煮十几分钟，煮的时候上面的浮沫记得弄掉好了以后肉拿出来，汤别丢掉了啦，等会有用
步骤3/25 点击查看大图
肉肉切成这样的小条状，我是一个无肉不欢的人，所以切的稍微大一些
步骤4/25 点击查看大图
洋葱切小丁
步骤5/25 点击查看大图
鸡蛋冷水下锅，煮熟以后冰水里过一下很容易剥掉外壳如果你们想更加入味儿的话，用刀在鸡蛋上面划小口子记住轻轻的划哈
步骤6/25 点击查看大图
泡好的香菇切小丁，泡菇的水也别倒掉
步骤7/25 点击查看大图
现在我们来做洋葱酥:锅里上油，切好的洋葱碎倒进去中小火不停的翻炒
步骤8/25 点击查看大图
嗯哼，这样的金黄色就可以啦，捞出来待用
步骤9/25 点击查看大图
锅里重新倒油，切好的小肉块儿丢进去，慢慢扁炒出油
步骤10/25 点击查看大图
可以丢几片生姜下去，要注意扁炒的时候容易炸小心烫到脸啊
步骤11/25 点击查看大图
炸到这样就可以啦，出了好多油，可以用勺子挖出来，不然到时候油死了怎么吃啊
步骤12/25 点击查看大图
香菇丁丢进去继续扁炒
步骤13/25 点击查看大图
之后就是洋葱酥啦
步骤14/25 点击查看大图
加入多一点的生抽，少许老抽【老抽太多颜色就黑了】快速翻炒
步骤15/25 点击查看大图
很美的颜色对不对
步骤16/25 点击查看大图
刚刚煮肉的水和泡香菇的水可以倒一些进去，肉汤一定要没过肉，当然啦可以稍微多一些，我吃的时候喜欢肉汤多一点可香了
步骤17/25 点击查看大图
加入葱姜，香料【都是一些家常的，菜市场卖调料的地方都有的】
步骤18/25 点击查看大图
煮好的鸡蛋丢进去大火煮开后转中小火慢慢煮吧中间记得丢一点冰糖进去
步骤19/25 点击查看大图
汤汁还剩三分之一多一点的时候转大火收汁儿，尝一下味道，看看需要加一点什么
步骤20/25 点击查看大图
我喜欢多留一些汤汁儿，你们根据自己的喜好来
步骤21/25 点击查看大图
还有啊提醒你们的中间在煮的时候要时不时锅铲翻动一下特别是鸡蛋，不然一面颜色深一面颜色浅
步骤22/25 点击查看大图
不管多忙，我都习惯自己做吃的外卖真心吃不来
步骤23/25 点击查看大图
炒了个蔬菜
步骤24/25 点击查看大图
这个茶是最近每天都喝的，柠檬片，菊花，山楂，荷叶，决明子，据说可以减肥哈哈我也就是试试
最后一步点击查看大图
忙起来真好所有杂七杂八的心思都不见了，累了倒头就睡，饿了张嘴就吃，一切欣欣然，真好，这就是春天，万物都有复苏的机会，你我也不例外。

小贴士

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