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天妇罗虾的做法

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天妇罗虾

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去日本料理店最喜欢吃的就是天妇罗虾，但是价格经常望而却步啊，88元两只虾，而我一口气吃十只都不在话下啊，贫民窟女孩果断自己动手，丰衣足食！

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大虾八只

、

天妇罗粉

、

小青橘一个

、

姜片 2片

、

鸡精 1克

、

盐 1克

、

料酒 15毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排排坐～吃果果，本来想买九节虾的漂亮很多，但是市场没有，只能买基围虾。去头去壳去虾线
步骤2/8 点击查看大图
然后断筋，就是在虾的虾脚那一面割几刀，断了它的筋，等会她炸的时候就不会卷曲起来。
步骤3/8 点击查看大图
接着咱们加入姜片，料酒，鸡精，盐，还有一个小青桔的汁，抓匀腌制一会。
步骤4/8 点击查看大图
虾腌制的时候我们来调浆。50克天妇罗粉加80克冰水轻轻调匀。这里之前别的菜谱提醒过大家了，冰水呢是为了防止面粉起筋，而轻轻调匀呢是因为过度搅拌会造成面浆浓稠，难以炸出酥脆的效果。
步骤5/8 点击查看大图
调好浆后准备面包糠，将虾依次放入面浆，再放入面包糠中。这里建议大家用筷子夹虾尾操作，裹浆后稍微沥一下，再入面包糠
步骤6/8 点击查看大图
油锅170℃，就是湿润的筷子放入其中会冒泡的时候，放入虾。
步骤7/8 点击查看大图
炸至虾浮起，翻面，炸10秒即可。
最后一步点击查看大图
搞定，搭配沙拉酱或者芥末都是非常美味的噢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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