双椒辣爆鸡块
家人和我都喜欢用鸡肉,来烹饪各种各样的美食,鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,而且含有较多的不饱和脂肪酸油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用,今天我搭配了青红椒来炒制,少油又下饭,而且超级好吃哟……
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步骤1/18
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首先把鸡用刀剁成块状,用清水反复冲洗干净。
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锅中倒入适量的清水,倒入一勺料酒,放入鸡块,大火煮沸后,煮5分钟捞出。
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步骤3/18
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把焯过水的鸡块用清水冲洗干净后,沥干水分备用。
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步骤4/18
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把青红辣椒洗净,小香葱去皮。
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步骤5/18
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用刀把青红辣椒切成块状,葱姜切丝。
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步骤6/18
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锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,先小火炒香花椒,再放入郫县豆瓣酱。
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步骤7/18
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大火把郫县豆瓣酱炒出红油后,爆香葱姜丝。
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步骤8/18
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这个时候倒入 焯好水的鸡块。
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步骤9/18
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锅中倒入少许清水。
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步骤10/18
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大火继续翻炒片刻。
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步骤11/18
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锅中倒入料酒去味。
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步骤12/18
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再根据个人口味加入适量的盐和白砂糖。
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步骤13/18
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加入鸡精增加口感。
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步骤14/18
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大火继续翻炒均匀。
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步骤15/18
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加入切块的青红辣椒块。
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步骤16/18
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翻炒至青红辣椒断生变色即可关火。
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步骤17/18
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下饭又好吃的双椒辣爆鸡块就出锅咯,盛到盘里即可食用。
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最后一步
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成品一
不能吃辣可以把郫县豆瓣酱少放一些哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-28
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