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双椒辣爆鸡块的做法

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双椒辣爆鸡块

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家人和我都喜欢用鸡肉，来烹饪各种各样的美食，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，而且含有较多的不饱和脂肪酸油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用，今天我搭配了青红椒来炒制，少油又下饭，而且超级好吃哟……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡块 400克

、

青尖椒 2个

、

红椒 1个

、

花生油 20克

、

盐适量

、

花椒 2克

、

鸡精 0.5克

、

小香葱 1颗

、

姜 2片

、

郫县豆瓣酱 15克

、

白砂糖 4克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先把鸡用刀剁成块状，用清水反复冲洗干净。
步骤2/18 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，倒入一勺料酒，放入鸡块，大火煮沸后，煮5分钟捞出。
步骤3/18 点击查看大图
把焯过水的鸡块用清水冲洗干净后，沥干水分备用。
步骤4/18 点击查看大图
把青红辣椒洗净，小香葱去皮。
步骤5/18 点击查看大图
用刀把青红辣椒切成块状，葱姜切丝。
步骤6/18 点击查看大图
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火炒香花椒，再放入郫县豆瓣酱。
步骤7/18 点击查看大图
大火把郫县豆瓣酱炒出红油后，爆香葱姜丝。
步骤8/18 点击查看大图
这个时候倒入焯好水的鸡块。
步骤9/18 点击查看大图
锅中倒入少许清水。
步骤10/18 点击查看大图
大火继续翻炒片刻。
步骤11/18 点击查看大图
锅中倒入料酒去味。
步骤12/18 点击查看大图
再根据个人口味加入适量的盐和白砂糖。
步骤13/18 点击查看大图
加入鸡精增加口感。
步骤14/18 点击查看大图
大火继续翻炒均匀。
步骤15/18 点击查看大图
加入切块的青红辣椒块。
步骤16/18 点击查看大图
翻炒至青红辣椒断生变色即可关火。
步骤17/18 点击查看大图
下饭又好吃的双椒辣爆鸡块就出锅咯，盛到盘里即可食用。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

不能吃辣可以把郫县豆瓣酱少放一些哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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