基础面包卷（小白也能上手）

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切芒果花的时候，想到张爱玲说的“从尘埃里开出花来”，虽然没什么关联，但就是这样，一点点绽放于尘世里吧。于是搜索类似这句话的文字，看到一首叫《寂寞之光》的歌，词也写得太好了。「总是渴望有狂舞的力量总是渴望能一觉到天亮总是等待日出那道寂寞之光」「骑楼下的路边摊默默熬着一锅汤就像熬着生活里说不出的酸甜苦辣」「有时候只是想在天空开出一朵花我们都在喧哗里沉默过我们都在狂欢里失落过我们都为某个人努力过我们都曾软弱想放弃过可是我们还是走过来了最后我们一点点蜕变了」除了芒果花，还有面包卷和山楂桂花蜂蜜饮，有色彩，有甜蜜，亦有期待，生活仍然是美好的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250克

、

水 100克

、

酵母 3克

、

白糖 30克

、

全蛋液 40克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

蛋液（刷面） 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大；
步骤2/13 点击查看大图
排气，均分成6份，盖保鲜膜松驰20分钟；
步骤3/13 点击查看大图
取一个面团搓成水滴形；
步骤4/13 点击查看大图
再保持形状擀成长约30CM的面片；
步骤5/13 点击查看大图
由下往上卷起来；
步骤6/13 点击查看大图
全部做好码放烤盘，底下放一盘开水发酵20分钟，取出，180度预热烤箱，烤20分钟出炉。
步骤7/13
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤8/13 点击查看大图
成品1
步骤9/13 点击查看大图
成品2
步骤10/13 点击查看大图
成品3
步骤11/13 点击查看大图
成品4
步骤12/13 点击查看大图
成品5
最后一步点击查看大图
成品6

小贴士

1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克； 2、制作此面包时是3月，为了加快发酵，配方中和面的水换成了40度的温水，一发也是利用了烤箱自带的发酵功能（无需调温度的那种）发了50分钟左右，或看状态，可适当延长时间，但夏天温度高时，室温很容易发过头，要特别留意； 3、搓成水滴形后擀时要注意，用手尽量拉伸着往两头擀，不要越擀越宽； 4、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸，甜面包一般低温慢烤出来的皮薄嫩黄口感软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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