百香果皮糖的做法

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百香果皮糖

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1小时以上 | 切墩(初级)

冰糖 180克

、

水 300毫升

、

百香果 18个左右

、

百香果果肉 4-5颗果肉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把百香果外面的硬壳削掉，选择圆鼓的百香果，比较好削
步骤2/6 点击查看大图
把百香果肉挖出来，单放放置。百香果皮里面的小膜要撕掉。这个过程比较费功夫。
步骤3/6 点击查看大图
切成手指头粗的条，粗点没问题，我切的有点细。
步骤4/6 点击查看大图
烧开水后，放入百香果皮，煮四五分钟。捞出来，冲凉水，晾一下。
步骤5/6 点击查看大图
取一个底厚点的锅，放入300毫升左右的水，放入冰糖，加热化开冰糖后，再加入百香果皮，大火沸腾后，转小火，可以加一些柠檬汁，我没加。放的百香果果肉，这样就有酸甜的口感。冰糖可以根据口味多放少放，建议可以少放些，给孩子吃。
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熬到没有汁水，期间要经常搅拌的。冷凉后，颜色就好看了。据说进烤箱烤一下会更筋道，但是我比较喜欢这种果胶黏黏的感觉。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

加些百香果果肉或者柠檬汁，会使口感酸甜可口。纯甜味道的，感觉不好吃。百香果果皮含有果胶，不会像柠檬皮糖那样有糖霜，除非多加糖，会导致太甜了，个人感觉不好吃。糖可以再少点，我本身不喜欢很甜的，感觉180g冰糖正好，不能再多了，可以适当少放点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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