黄精四蒸四晒
黄精是中药成份,可以用来入药煲汤, 据说黄精的年份一节代表一年, 蒸晒好的黄精可以像红薯干干嚼即食, 第一次挖黄精,图个兴致, 挖的成果作个记录。
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步骤1/9
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认识一下黄精,有点像姜,洗去泥,不平面处用小牙刷刷干净。
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步骤2/9
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剪去须,不剪也没关系。
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步骤3/9
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处理好后放蒸屉上,大火水烧开后,转中小火,放锅上蒸20-30分钟,虽然洗涮很干净没有泥土腥味,还是在黄精表面刷一两遍黄酒。
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步骤4/9
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这是一蒸,透着清香,取出准备一晒。
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步骤5/9
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自然日晒是最好,但一直雨天,就用烤箱了,40度-50度烘烤2小时,然后在通风处放置一天,再进行二蒸。
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步骤6/9
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二蒸之后二烤,以此做法重复,九蒸九晒,我觉着做成4蒸4晒就可以了。
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步骤7/9
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三蒸。
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步骤8/9
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三晒。
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最后一步
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四蒸之后,不打算用烤箱,等出太阳自然晒半天,直接可食,或是用来佐菜煲汤都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-28
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