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土掉渣饼的做法

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土掉渣饼

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一直很爱吃这个饼，可是外面却买不到票，缩写自己来做一做，味道还不错。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 250g

、

酵母 3g

、

盐，玉米油适量

、

糖 5g

、

葱，姜，蒜，桂皮，八角花椒适量

、

豆瓣酱，蚝油一勺

、

蒜沫多些

、

五花肉馅 500g

、

姜泥蒜泥适量放肉里的

、

碎葱适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面加入酵母，盐，糖，油10ml用温水慢慢搅动活好，发酵40分钟。
步骤2/8 点击查看大图
把油烧热多放些油，把葱姜蒜八角桂皮花椒(因我爱吃辣放了辣椒和麻椒)全放进去炸干快好时放入一勺豆瓣酱熟后代用
步骤3/8 点击查看大图
碗里放蚝油两勺，孜然一勺，盐两勺，鸡精一勺，倒入炸好的油一部分搅拌成酱料。
步骤4/8 点击查看大图
肉馅放入姜，蒜，炸好的油两大勺，香油四滴，料酒两勺，搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
发酵好的面分成三份
步骤6/8 点击查看大图
烤盘刷油放入面，用手摸平，厚度自己调整，(厚了会软些，薄的会酥脆些)饼上用叉子插一下刷上炸好的料油再抹上肉馅均洒上葱沫，洒上芝麻(爱吃胡椒的，也可以放上胡椒粉)
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热后上下火220°10分钟(根据自家烤箱'脾气'而定)
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

很好吃，肉馅多摸些，因为烤熟后会变小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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