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榴莲饼的做法

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榴莲饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼高精小麦粉 150克

、

多谷面包粉 100克

、

奶粉 5克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

液体棉花糖 30克

、

牛奶 165克

、

全蛋液 30克

、

黄油 25克

、

【内部榴莲馅】:马苏里拉奶酪适量

、

新鲜榴莲适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将面团中的所有原料除了盐和黄油以外都放入盆中
步骤2/16 点击查看大图
搅成雪花状，用手揉成团
步骤3/16 点击查看大图
将面团放厨师机中，揉至扩展阶段
步骤4/16 点击查看大图
加入盐和黄油，继续揉至能拉出薄膜的状态
步骤5/16 点击查看大图
见面团揉圆放盆中，盖好保鲜膜放冰箱冷藏发酵大概八个小时
步骤6/16 点击查看大图
面团冷藏发酵至两倍大即可
步骤7/16 点击查看大图
发酵好的面团戳一个洞，不塌陷不回缩即可！准备好需要用的芝士和榴莲
步骤8/16 点击查看大图
将面团分成大概100克一个！用手揉圆，松弛15分钟（能分大概五份）
步骤9/16 点击查看大图
松弛好的面团按扁，包入马苏里拉奶酪和榴莲（有能力包好可以多放一些馅料在里边）
步骤10/16 点击查看大图
捏紧收口，防止露馅
步骤11/16 点击查看大图
收口朝下放案板上
步骤12/16 点击查看大图
将做好的榴莲饼生坯用手直接按扁，整理成椭圆形
步骤13/16 点击查看大图
放入学厨hello kitty烤盘中！蛋液打散，在榴莲饼表面刷一层全蛋液
步骤14/16 点击查看大图
烤箱预热200度！中层上下火烤20分钟
步骤15/16 点击查看大图
出炉以后趁热切开趁热吃！
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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