香菇蛋花汤
热乎乎的各种蛋花汤,喝起来就非常舒服,而基本的标配就是将一个鸡蛋打成细腻的蛋花,少许盐、一点点香油,喝上几口就让人瞬间温暖。
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步骤1/5
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掐几段香菜洗净切段,香菇切片,打一个鸡蛋,准备少许水淀粉,这一系列3分钟搞定。
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步骤2/5
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锅里煮沸适量清水的过程中,切少许姜末,开锅放入。
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步骤3/5
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放入香菇片,倒入一小勺生抽,少许盐,煮2分钟。
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步骤4/5
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想打出细腻的蛋花,而不是成片的结块,也有窍门,蛋液要打的细腻,可以用打蛋抽搅拌,接着倒入汤锅中,蛋液打圈倒入后就关火,蛋花是烫熟的,而不是煮熟的。
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最后一步
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撒上香菜,淋入少许香油,拌匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-27
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