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意大利水果布丁【初味日记】

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初味日记

只需要各种时令水果和布丁液就能做出豪华版的布丁，每一口都是满满的水果，瞬间KO喜之郎家的果冻布丁啊！还不赶紧去试试！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
吉利丁片 20g
、
细砂糖 50g
、
薄荷叶 4片
、
水 420g
、
朗姆酒 10g
、
细砂糖 10g
、
水果 400g
烹饪步骤
小贴士

/水果/ 1、水果品种尽量选择口感不硬的水果，例如：草莓、芒果这一类的。 2、水果在腌制过程中会析出部分水份，这部分的液体不要加入果冻中，会影响果冻的成品透明度和吉利丁与水份的比例。 /糖水温度/ 1、糖水不用煮到沸腾，糖融化即可，温度太高会影响吉利丁片的凝固性。 2、糖水要彻底放凉再倒入水果中，液体温度太高水果容易被烫出水，导致果冻液的液体增加影响凝固。 /保存/ 密封冷藏保存2天左右，尽快吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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