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冰淇淋——哈根达斯的风味的做法

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冰淇淋——哈根达斯的风味

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朋友在冰糕厂干完假期工，告诉我他以后再也不吃某大牌雪糕了。劣质奶粉不知去哪了，哈根达斯要价实在太高，不过没有现实的逼迫，就没有美味的冰淇淋，自己做的的确好吃，口感细腻奶味醇厚，做一次可以吃好几天，一大碗一大碗的吃相当过瘾。

食材清单加入采购清单

鸡蛋黄 3个

、

纯牛奶 330ml

、

淡奶油 250ml

、

白糖（蛋黄用） 65g

、

白糖（淡奶油用） 65g

、

咖啡 2袋

、

柠檬汁 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用蛋液分离器分离出蛋黄，加白糖用打蛋器打至乳白。
步骤2/5 点击查看大图
加柠檬汁搅拌（可不加），倒入牛奶拌匀。倒锅里用小火煮志浓稠，注意搅拌防止糊锅，加入咖啡拌匀。倒出冷却备用。
步骤3/5 点击查看大图
拿出低温的淡奶油，倒入容器，用电动打蛋器中速打至6成发。将蛋奶浆分次倒入打好的淡奶油中，拌匀。
步骤4/5 点击查看大图
处理好的冰淇淋倒入密封盒里，放冰箱冷冻，每40分钟取出用勺子刮松（用电动打蛋器打松口感更好），重复3～4次。
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真好吃，真过瘾，淋上巧克力酱吃更美。

小贴士

1，煮蛋奶浆的时候不要大火，会煮成蛋花汤的。2，淡奶油要在低温下打发，加白糖容易打发。3，倒入容器的高度不要超过6cm。4，冻冰箱后拿出搅拌的次数越多越细腻没有冰渣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-02

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