香椿鸡蛋饼
又到了吃香椿的季节了,我家那棵香椿比别人家的香椿发芽晚,所以市场上大多都快下架时,我家能吃到特别鲜嫩的香椿,香椿炒鸡蛋是最常见的吃法,但我更爱吃香椿鸡蛋饼,这可能从小吃着妈妈摊的鸡蛋饼长大的缘故吧,也影响着我儿子的喜好,一闻到香椿蛋饼的香味儿子就特别兴奋,摊出来的鸡蛋饼比香椿炒鸡蛋好吃,更比韭菜鸡蛋饼好吃得多,又香有暄软,既当菜有当饭,早上给儿子摊一盘,就着粥他特别爱吃。
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步骤1/7
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香椿洗净控干水分,准备好其他食材。
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步骤2/7
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香椿切碎,放入一个大碗中,打入鸡蛋。
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步骤3/7
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大碗中的香椿和鸡蛋搅拌均匀后放入面粉,然后加入适量的水,水要少量多次加入,搅拌的浓稠适度,提起筷子面糊顺滑就行。
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步骤4/7
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麦饭石炒锅里倒入少许油,这锅不需要倒太多的油就行。
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步骤5/7
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倒入鸡蛋面糊,转动锅子,让面糊流动得均匀。
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步骤6/7
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煎得面糊底部定型后翻面,煎另一面。将两面都煎得金黄就可以了,关火。
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最后一步
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出锅前将蛋饼用铲子分成小份,方便食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-27
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