肉松火腿面包
安宝每天放学到家第一件事就是到处找吃的,吃饱饱才肯写家庭作业,用他外婆的话来说就是跟饿牢里放出来似的,哈哈。于是我每天都会算好时间给他做一些小点心,到家正好吃热乎的。现在天气逐渐热起来了,我喜欢给他做面包,因为天热发酵快,一次多做点第二天的早餐也就顺便搞定了,嘿嘿!这次用他喜欢的肉松、火腿、蒜味酱做的肉松火腿面包,小家伙到家一口气吃了俩,哈哈,可见有多喜欢了。
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步骤1/24
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准备好面团的食材,面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉,成品香软可口易拉丝;
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步骤2/24
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准备好内馅和表面装饰的食材;
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将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中,盐、糖对角放;
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倒入面包粉;
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面包粉中间挖个洞,加入干酵母粉;
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步骤6/24
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选择面包机和面程序开始揉面,揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序;
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步骤7/24
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结束后面团非常光滑,选择发酵程序开始发酵;
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步骤8/24
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发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩即可;
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选择揉面程序揉面5分钟左右排气,然后揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟;
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分成两半,一一擀成长方形的面片;
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步骤11/24
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抹上适量冠利蒜味酱,最右边空出1厘米左右的宽度不要抹;
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步骤12/24
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在抹了蒜味酱的地方撒上肉松;
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步骤13/24
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右边空出的地方刷适量全蛋液;
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步骤14/24
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从左往右卷起来,最后收口朝下;
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用刮刀切成5份;
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步骤16/24
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切口朝上放在纸托里,另外一半面团也如此操作;
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步骤17/24
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放进烤箱进行二次发酵,发酵到两倍大的时候取出,刷蛋液;
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步骤18/24
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圆形火腿片都对半切开,每个面团放半片;
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步骤19/24
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取适量冠利蒜味酱装入裱花袋;
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步骤20/24
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顶端剪一个小口,在火腿片上挤出条状;
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步骤21/24
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放入预热好的烤箱内中层180度15分钟,烤好后取出,冷却至不烫手后密封保存即可;
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步骤22/24
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成品;
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步骤23/24
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麦香浓郁松软可口,而且口感丰富;
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最后一步
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一口咬下去蒜味酱、火腿、肉松塞一嘴,美味啊!
1.每款烤箱温度不同,烘烤时间根据自己的实际情况增减;
2.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸,避免上色过度烤焦;
3.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2个小时左右;
4.蒜味酱有细小颗粒,所以裱花袋的口子要剪大一些,如果是用沙拉酱,则剪小一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-26
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