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玉子冬瓜虾丸汤的做法

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玉子冬瓜虾丸汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 100g

、

白玉菇 30g

、

明虾 10只

、

油 2ml

、

鸡蛋清 1个

、

香葱半颗

、

白胡椒适量

、

淀粉 10g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾去头和虾线
步骤2/9 点击查看大图
虾用刀面拍成虾泥，这样虾会更有韧劲
步骤3/9 点击查看大图
拍好的虾泥淋入一个鸡蛋清
步骤4/9 点击查看大图
加淀粉，香葱的葱白部分切碎放入后，再撒入白胡椒
步骤5/9 点击查看大图
材料加好后筷子不停地搅拌上劲儿
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧开水，把虾泥滚成丸子下水焯烫成型
步骤7/9 点击查看大图
丸子煮好后，另起锅灶加油烧热，把虾头放入煎至红色
步骤8/9 点击查看大图
加入500ml煮沸，把切好的冬瓜片，玉子姑放入锅内，大火煮开锅，下虾丸
最后一步点击查看大图
最后中火煮三分钟出锅，出锅后加入适量的盐，香葱的葱绿部分切小碎撒入即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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