玉子冬瓜虾丸汤
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步骤1/9
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虾去头和虾线
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步骤2/9
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虾用刀面拍成虾泥,这样虾会更有韧劲
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步骤3/9
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拍好的虾泥淋入一个鸡蛋清
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步骤4/9
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加淀粉,香葱的葱白部分切碎放入后,再撒入白胡椒
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步骤5/9
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材料加好后筷子不停地搅拌上劲儿
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步骤6/9
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起锅烧开水,把虾泥滚成丸子下水焯烫成型
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步骤7/9
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丸子煮好后,另起锅灶加油烧热,把虾头放入煎至红色
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步骤8/9
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加入500ml煮沸,把切好的冬瓜片,玉子姑放入锅内,大火煮开锅,下虾丸
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最后一步
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最后中火煮三分钟出锅,出锅后加入适量的盐,香葱的葱绿部分切小碎撒入即可。
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发布于 2019-04-26
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